user
0
Su pedido

Tu pedido

Su carro de la compra está vacío

Materias

Gestion de Alimentos y Bebidas para Hoteles, Bares y Restaurantes.

Gestion de Alimentos y Bebidas para Hoteles, Bares y Restaurantes.

Compartir en:

(0 Comentarios)
Comenta y valora este libro

pvp.49,00 €

Sin Stock. Posibilidad entre 3 y 7 días

  • ISBN:9788428328050
  • Editorial: Thomson Paraninfo
  • Fecha de la edición:
  • Encuadernación:
  • Dimensiones: 0 cm x 0 cm
  • Nº Pág.:720
  • Idiomas:Español

Materias:

El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquéllos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.

Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos - Evolución de la restauración en España - Los recursos humanos - La organización en las empresas de restauración - Gestión económica en la restauración - Las franquicias y los nuevos negocios en la restauración - Restauración temática - All Inclusive - Los vinos y otras bebidas en la restauración - Los locales en la restauración - El servicio en la restauración - La identidad corporativa. Diseño y contenido de cartas y menús - El nuevo marketing - Las nuevas tecnologías en la restauración - Denominación de origen de productos españoles.

Otros libros de Gallego, Jesus Felipe

Otros libros de Turismo