user
0
Su pedido

Tu pedido

Su carro de la compra está vacío

Materias

Leche y lecheras en el siglo XX "De la fusión innovadora orgánica a la Revolución Verde "

Leche y lecheras en el siglo XX "De la fusión innovadora orgánica a la Revolución Verde "

Compartir en:

,

(0 Comentarios)
Comenta y valora este libro

pvp.16,00 €

Disponible entre 3 y 7 días

Materias:

Este libro analiza la evolución de la especialización ganadera y del sector lácteo en diferentes territorios de la Europa atlántica desde finales del siglo XIX hasta un presente marcado por los retos de la sostenibilidad ambiental, socioeconómica y cultural de la producción y del consumo de leche. Los lectores podrán encontrar en él aproximaciones clásicas al tema (la innovación tecnológica, la industria láctea, el marco institucional o el mercado), así como líneas de investigación aún recientes en nuestra historiografía (prácticas higiénico-sanitarias, nutrición y salud pública) pero con un más que prometedor horizonte. Sin embargo, el principal objetivo de los editores de esta monografía es hacer una reflexión sobre los posibles pasados alternativos para la especialización lechera que la Revolución Verde cercenó. Reconsiderar estas vías históricas cegadas e introducir en el análisis del sector los factores políticos, en sentido amplio, sociales y culturales es nuestra propuesta colectiva a la discusión de soluciones en presente para la insostenibilidad ambiental, pero también cultural, del modelo actual.

Otros libros de Fernandez Prieto, Lourenzo

Otros libros de Lanero Táboas, Daniel

Otros libros de Historia Económica