Innovacion abierta y alta cocina

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Aduriz, Andoni Luis, Larrea, Jose Luis

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ISBN:9788436825824
Editorial: Piramide
Fecha de la edición:2011
Número de la edición: 1
Encuadernación:Tapa dura
Nº Pág.:248
Idiomas:Castellano

Materias:

/ Gestión de Empresas

Si decimos que todas las facetas en las que se proyecta
nuestra vida son expresiones de un sistema de innovación,
más de uno diría que es una exageración. Sin embargo, todo
lo que hacemos, lo que vivimos, se proyecta en el espacio y en
el tiempo, y evoluciona.
Es el caso de la cocina, en general, y la alta cocina, en
particular, que se nos presentan como un buen ejemplo de
sistema de innovación en el que poder identificar conceptos,
principios, leyes y modelos para innovar.