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El gran libro de la panadería "Panes-Bollería-Tradiciones"

El gran libro de la panadería "Panes-Bollería-Tradiciones"

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pvp.36,00 €

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  • ISBN:9788446047681
  • Editorial: Ediciones Akal
  • Fecha de la edición:
  • Encuadernación:
  • Nº Pág.:248
  • Idiomas:Español

Materias:

Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería.

Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos.

Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.

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