Koppmann, Mariana

Libros de: Koppmann, Mariana

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  • Manual básico de gastronomía científica "Los ingredientes"

    Koppmann, Mariana

    Siglo XXI de España Editores (2024)

    valoración

    • EAN: 9788432320866
    • Páginas: 288
    • Fecha de edición: 2024

    pvp.23,00 €

    Disponible entre 3 y 7 días

    En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y 'maridajes' que despierten ...