¿Qué se come aquí? "La gastronomía en el marco turístico de los Pueblos Mágicos"

por López Ojeda, Andrés
¿Qué se come aquí? "La gastronomía en el marco turístico de los Pueblos Mágicos"
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ISBN: 978-84-9180-815-2
Editorial: Editorial UOC
Fecha de la edición: 2021
idioma: Español
Encuadernación:
Nº Pág.: 240

Materias:

pvp.25.00 €

[Disponible entre 3 y 7 días]


Resumen del libro

Reseña: La articulación entre turismo y gastronomía es cada vez más frecuente y exitosa. La literatura, tanto académica como no especializada, es cada vez más abundante, así como la realización de eventos que convocan a los más diversos grupos de interés: instituciones públicas, empresarios, chefs, activistas de ONG y, por supuesto, en el caso mexicano, las cocineras y cocineros tradicionales, quienes han adquirido visibilidad y reconocimiento como representantes de la gastronomía tradicional y popular, convertida tanto en un recurso cultural como en un factor de desarrollo para un buen número de localidades en México. En este contexto, el propósito de este libro es analizar la importancia, el uso y el aprovechamiento del patrimonio gastronómico en el marco del programa gubernamental de los Pueblos Mágicos, que agrupa a 132 municipios y localidades caracterizadas por su herencia histórico-cultural, manifestada a través de su patrimonio tangible e intangible (paisaje, arquitectura, festividades, tradiciones, etc.). Este programa se ha convertido en una excelente alternativa para la diversicación y regionalización turística en México, en beneficio de municipios y pequeñas localidades, para quienes constituye una oportunidad de beneciarse de la industria turística.
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