Jeantet, Roain
Libros de: Jeantet, Roain
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Ciencia de los Alimentos Vol.1
Jeantet, Roain
Acribia Editorial (2010)
- EAN: 9788420011486
- Páginas: 410
- Fecha de edición: 2010
pvp.44,00 €
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Volumen 1
Estabilización biológica y fisicoquímica
Contenido: Introducción - Primera parte: El agua y los constituyentes de los alimentos - 1. El agua - 2. Otros constituyentes de los alimentos - Segunda parte: Agentes y ...