Gancedo Pérez, Patricia

Libros de: Gancedo Pérez, Patricia

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  • Aprovisionamiento en restauración

    Gancedo Pérez, Patricia Vega Revuelta, Silvia

    Paraninfo Thomson Learning (2017)

    valoración

    • EAN: 9788428339773
    • Páginas: 200
    • Fecha de edición: 2017

    pvp.20,00 €

    Disponible entre 3 y 7 días

    En restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y ubicación.